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 Beignets de carnaval ou bugnes

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MessageSujet: Beignets de carnaval ou bugnes   Dim 14 Fév 2010 - 23:17

Selon les régions le nom diffère.

Chez nous, en région Lyonnaise mais en isère quand même, ce sont des bugnes.
Dans l'Est, d'où mon mari est originaire, ce sont les Beignets de carnaval.

Voici la recette de la grand mère de mon mari.

300 gr de farine
3 oeufs
3 cuil à soupe d'huile
2 cuil à soupe de rhum
2 cuil à soupe de sucre
Le zest d'une orange ou/et d'un citron
1 paquet de levure
Sucre glace

Travailler le tout pour obtenir une pâte qui ne colle plus en y ajoutant de la farine si nécessaire.
Rouler très fin.
Découper et faire frire à grande graisse chaude.
Déposer les beignets sur du papier journal qui absorbera l'huile de cuisson puis une fois tiède, mettre dans des plats et poudrer de sucre glace.

Pour les gourmands, voici un dosage plus concéquent... c'est celui que nous réalisons à la maison.

500gr de farine
5 oeufs
5 cuil à soupe d'huile
5 cuil de rhum
5 cuil de sucre
Le zest de 2 oranges et d'un citron
1 paquet de levure
Sucre glace

Bon appétit.

Quand nous en ferons, je mettrai des tofs.
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Papou
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Lun 15 Fév 2010 - 8:41

HUMMMMMMM merci Margot heureux

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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Lun 15 Fév 2010 - 9:30

Eh bien margoton..ça beign..et.........mais que fais-tu de mon cholestérol ? heureux :bijour:
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denis
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Lun 15 Fév 2010 - 10:46

Citation :
Découper et faire frire à grande graisse chaude.

Merci margoton heureux Mais découper comment (longueur ,largeur,épaisseur???) heureux J'rigole ....

non mais il y a bien une forme a donner non ? :n4: STP
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Papou
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Lun 15 Fév 2010 - 11:35

Oui Denis, la forme d'un beignet : rire :

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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Lun 15 Fév 2010 - 13:03

:super: Margoton
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 10:55

coucou margoton ,j'suis venu copier ta recette ,vais aller la faire maintenant heureux
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seba
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 11:05

pareil margoton cet après midi c'est atelier pâtisserie avec mes enfants : t'es génial

Citation :
Rouler très fin.
c'est à dire le diamètre d'une pièce ????

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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 11:15

pffffff j'ai que de l'huile d'olive

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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 11:19

merci :super:
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denis
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 12:35

Voilà ce que çà a donné heureux

J'ai fais 2 formes différentes ...

Celles -là ... avec du sucres en poudre plus cannelle ...



Et celles -ci... Avec du sucre glace ...



Mais çà ne ressemble pas du tout aux beignets de carnaval d'içi ...
chez nous on appelle çà " cuisse de mademoiselle" heureux

Qui ressemble à çà ...avec sucre et cannelle aussi ...
Il y du beurre en plus et de l'amande en poudre ...



En tout cas ,c'est très bon margoton :super:

Merci encore pour la recette : t\'es génial Enfin!! la grand mère de ton mari




mort de rire
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 14:15

:ikhf: :bravoo: bon ben alors A TABLE !!!!

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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 14:18

Sert toi seba !!! heureux
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 14:41

Tu m'en apporteras hein Denis ? : bisous :

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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 17:23

ok papounet :super:
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MessageSujet: Re: Beignets de carnaval ou bugnes   Mar 16 Fév 2010 - 17:37

heureux

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